Кулінарні книги стверджують, що в XV столітті кухня Відня вважалася кращою в Європі. Саме жителі австрійської столиці запропонували багато рецептів різних борошняних страв. На весь світ стали широко відомі печива, галушки, рулети і, звичайно ж, знаменитий штрудель – яблучний пиріг. Хоча і в інших регіонах країни люблять готувати і добре поїсти. А також попити пивка і винця місцевого розливу. Австрійська кухня – результат багатовікового змішання звичаїв, звичаїв і смаків різних народів.
У різних областях країни існують свої улюблені страви. Приміром, саме смачне, але і в той же час саме просте, страву в Тіролі – грестль, запіканка з картоплі, борошна і м’яса, в яку кладуть ще й тірольський шпик. До речі, в тому ж Тіролі обожнюють фруктові кнедлики, що виготовляються з картопляного тіста.
У Штирії місцеві жителі дуже люблять гасити м’ясо з різними спеціями і корінням, запиваючи вином непоганої якості. А в Карінтії обожнюють вареники з сиром, поливають рясно рослинною олією, а також форель, яка у великій кількості водиться в річках і озерах Карінтії.
У Зальцбурзі коронна страва – галушки. Існують в австрійській кухні і страви, однаково популярні у всій країні. Наприклад, шінкенфлекерлн, щось подібне до локшини з шинкою, до якої додаються яєчний білок, сир і безліч інших інгредієнтів. Всього існує понад сто способів приготування шінкенфлекерлн.
Численні туристи, які відвідують Австрію, більше знають іншу страву, що подається практично скрізь, – віденський шніцель. У звичайному ресторані середньої руки віденський шніцель коштує від $ 15. Така висока ціна пояснюється тим, що справжній шніцель робиться тільки з телятини, найдорожчого м’яса в Австрії. Хоча готується дуже просто: м’ясо відбивається дерев’яним молотком, солиться, обвалюється в паніровці і збитих яйцях, а потім смажиться в жирі на сковороді. Крім шніцеля у віденських ресторанах подають картопляні салати, бакхун (печену курку) і кайзершмаррен. Готують кайзершмаррен так: у сковороду виливають суміш з молока, яєць, цукру та борошна. Коли страва трохи підсмажиться, його перевертають і начиняють родзинками і корицею. Потім вилкою рвуть на шматочки, зажарюють до хрускоту. Потім кайзерскій омлет посипають цукровою пудрою і подають.
Найпопулярніше в Австрії солодке блюдо - штрудель, яблучний пиріг або рулет. Приготування цих ласощів вимагає великого уміння. Тісто для штруделя повинно бути тонким як цигарковий папір, і таким ніжним, щоб танула в роті. В Австрії ще зовсім недавно наречену вибирали по її вмінню готувати штрудель. При приготуванні цих ласощів, крім яблук і борошна, використовують свинячий смалець, родзинки, мигдаль, корицю, сир і панірувальні сухарі. Подають штрудель до кави або чаю.
Німці пишаються своїм пивом, росіяни – горілкою, а англійці – віскі. У австрійців ж останнім часом предмет особливої гордості - вино. У країні кілька виноробних районів. Наприклад, в долині Вахау на берегах Дунаю виробляють рислінг, «Грюнер Вельтліннер«, що відрізняється ніжним і свіжим смаком стиглих фруктів. На півночі від Кремса розташований район Кампталь-Донауланд, для якого характерні «Мюллер тургау» і той же рислінг. Зовсім поруч з Віднем знаходиться містечко Клостернойбург, де місцеві ченці виробляли вино ще 900 років тому, і їхня школа виноробства вважається однією з найстаріших у Європі. Особливо добре тут сухе вино «Хойрігер». Так називається і молоде вино з винограду останнього врожаю, яке не подають на стіл до 11 листопада (Дня Святого Мартіна), так і невеликі таверни, де можна випити келих-другий. Останнім часом популярними стали і вина із Західної Штирії. Наприклад, «Шільхер» – яскраво-червоне вино, або білі вина «Мускателлер» і «Моррілан«. Найстарішою виноробної селом в країні є Маутерн. З 450 року н. е.. з цією назвою пов’язана історія виноградарства. Сама велика мережа винних підвалів Австрії знаходиться в селі Хадрес. Тут житлових будинків менше, ніж винних підвалів. У долині Пулкауталь існує традиція відкривати всі підвали для вільного відвідування в перший понеділок після Великодня. Найбільший виробляє вино в Штирії селищем вважається Гамлітц, яка добре відома що проводяться щорічно в першу неділю жовтня фестивалями вин.